外界環(huán)境和植物自身的調(diào)節(jié)會(huì)影響葉子植物的蒸騰作用。高海拔地區(qū)，氣壓低，空氣稀薄，這會(huì)導(dǎo)致茶樹的蒸騰作用加快。茶樹為減緩蒸騰作用，需要芽葉大量釋放芳香物質(zhì)，來抑制茶葉中的水分的快速散失。所以，生長在高山云霧環(huán)境中的茶葉芳香物質(zhì)含量較高。
勐宋其實(shí)是勐海最古老的茶區(qū)之一，但是其茶樹資源卻在20世紀(jì)末才被外界發(fā)現(xiàn)。境內(nèi)的滑竹梁子擁有2429米的西雙版納最高點(diǎn)，是典型的“高山云霧出好茶”的地方。
2012年的保塘古樹茶，生長在西雙版納海拔最高的“滑竹梁子”，口感純凈，雅甜，除了山野氣韻，還有陽光，藍(lán)天和白云的味道!
2019年大勐龍勐宋早春古樹茶，
數(shù)齡均在三百年以上，
為何名“龍”餅?因?yàn)榘詺?
大勐龍勐宋古茶山“是云南也是中國最南極的古茶山”，“幾千畝古茶樹長得枝繁葉濃，油綠光鮮，看上去濃濃密密，鋪山蓋溝，大氣而盎然”—詹英佩。
圖片描述
名稱：2019年冰島春茶
規(guī)格：357克一餅這款冰島茶氣宛如一位迷人卻不嬌媚的女子，獨(dú)特的清新蘭花香氣，柔和地與茶湯相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)。入口苦澀度低，喉嚨部位漸漸會(huì)有一絲絲涼氣，口腔兩頰不斷生津，仿佛像兩條小溪，茶味漸漸從喉部延伸到整個(gè)口腔，愉悅至極
這款冰島茶氣宛如一位迷人卻不嬌媚的女子，獨(dú)特的清新蘭花香氣，柔和地與茶湯相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)。入口苦澀度低，喉嚨部位漸漸會(huì)有一絲絲涼氣，口腔兩頰不斷生津，仿佛像兩條小溪，茶味漸漸從喉部延伸到整個(gè)口腔，愉悅至極。
總之，山高海拔高，晝夜溫差大，光照條件好，云霧濕度大，這些環(huán)境因素共同早就了高山茶內(nèi)部的物質(zhì)含量與平地茶之間產(chǎn)生了差異。沖泡過后的高山茶，茶香濃厚，茶湯鮮甜，入口順滑，自然就成了人們口中的“高山云霧出好茶”了。
那么問題來了，是不是海拔越高，茶越好呢?在茶葉市場良莠不齊的圈子里，很多人都會(huì)被一些放大的噱頭所迷惑。甚至可以說是霧里看花，一雙慧眼真的需要長久的打磨鍛煉。
不同的海拔高度，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)差異是很大的。海拔高度對茶葉品質(zhì)的影響，主要是氣溫的影響作用。氣溫是隨著海拔高度而變化的，一般而言，海拔每升高100m，年平均氣溫會(huì)降低0.5℃，晝夜溫差隨海拔升高而增加。
茶園微域氣候，隨海拔高度不同而改變。高海拔區(qū)域云霧多、濕度大、晝夜溫差較大，光照強(qiáng)等。有利于茶樹含氮物質(zhì)的生物合成，同時(shí)，能更好的維持茶樹新梢組織中高濃度的可溶性含氮化合物，有利于氨基酸和芳香物質(zhì)的形成和積淀，多云霧和高濕度，不僅能抑制纖維素的合成，保持芽葉柔嫩鮮活，而且有利于茶園太陽散射光和藍(lán)紫光增多，增強(qiáng)漫射光效應(yīng)，光合強(qiáng)度增大，有利于芳香物質(zhì)的形成。但是不同種類的茶結(jié)香的最佳環(huán)境不一樣，海拔對茶質(zhì)量的影響，還是要具體問題具體分析的。
說起茶園，云南無論是氣候還是海拔都適合茶葉的生長，而云南也確實(shí)是產(chǎn)出了一些名聲在外的好茶，所以對于海拔對于茶葉品質(zhì)的這一說，云南的茶農(nóng)很有話語權(quán)。
云南產(chǎn)茶區(qū)海拔大體在800-2200米之間，除臨滄昔歸生長于900-1100米左右的海拔高度外，總體而言，整個(gè)云南最優(yōu)質(zhì)的名山茶，海拔多在1300-1800米海拔高度區(qū)域，集中于1500米這個(gè)海拔高度，并不是越高越好，過高的海拔高度，溫度偏低，也不利于茶葉兒茶素及內(nèi)含物質(zhì)積淀。
所以茶葉的好壞并不完全受制于海拔的高低，不同種類的好茶有其最合時(shí)宜的環(huán)境，茶友們不必偏聽偏信一些商家的炒作噱頭。每種茶都有其合時(shí)宜的環(huán)境，人的體質(zhì)不同，喝的茶也是有所甄別，根據(jù)身體所需，根據(jù)季節(jié)流轉(zhuǎn)，擇一款合適的茶，三五好友，相邀共飲，做閑暇也是極好的。
來源： 澤青茶道
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